Cette semaine , Houria et Olivier ont planté des salades ( chênes vertes , chênes rouges et batavias rouges ), ainsi que des choux-fleurs,des choux verts, des choux raves , des choux frisés et des brocolis .
Ils ont également semé des carottes, des navets et des haricots ( rouges, blancs, verts , beurre et écheleurs )

Vous trouverez jeudi :  des pommes de terre
                                 des betteraves
                                 des courgettes

                                 chou ou chou-fleur

                                 concombre
                                 des échalotes

                                 des haricots verts
                                 des tomates ( Marmande)

Il manque une personne pour assurer la distri du jeudi 23 juin .HELP !!!

Vous pouvez contacter Christelle ou moi-même par téléphone ou vous inscrire directement sur le tableau du calendrier des distributions ( il reste également des trous à boucher en juillet ) .Allez , lancez-vous !!!

Pour la recette de la semaine , je vous propose de préparer , avec les bonnes pommes de terre du panier ,

la Martiflette.

pour 4 pers

600 g de pommes de terre

2 oignons

30 g de beurre

125 g de lardons

1 maroilles

sel et poivre

Epluchez et coupez les pommes  de terre en rondelles ; Faites les cuire à la vapeur .

Emincez les oignons et faites-les revenir dans le beurre avec sel et poivre;

Beurrez 4 mini-cocottes , alternez les couches de pommes de terre , d'oignons, et de lardons .Poivrez puis coupez le fromage en tranches épaisses que vous placez sur les pommes de terre ;

Faites cuire environ 30 min au four ( 200°)

Une bonne salade du panier s'impose pour accomagner ce plat pas vraiment light !!

Pour le dessert , pourquoi pas un ch'tiramisu ? (si vous voulez la recette , demandez-la moi !)

Bonne soirée à vous tous et à très bientôt

P.P

Distribution du  jeudi 9 juin 2011

Pommes de terre

Oignons

Fèves

Courgettes

Concombres

Tomates

Betteraves

Ail

Les travaux de cette semaine :

Plantations de salades, de fraises et de haricots ( rouges, blancs, verts et beurre).

Suite aux récents orages, plein de fraises ont été abîmées… dommage !!

La recette de la semaine : cake au chèvre et aux courgettes

ingrédients :

·         1 ou 2 courgettes

·         3 oeufs

·         150g de farine

·         1 dL de lait

·         1 dL d’huile de tournesol

·         1 sachet de levure

·         200 g de fromage de chèvre

·         100g de gruyère râpé

·         1 bouquet de cerfeuil

·         sel et poivre

·        
Préparation

·          

Préchauffer le four à 180°C (therm6).

Couper le fromage de chèvre en morceaux.

Dans une poêle huilée, faire rissoler, 15 min, les courgettes coupées en rondelles ; égoutter.

Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine, la levure, le sel, le poivre, l’huile et le lait . Ajouter le gruyère, le cerfeuil et les courgettes,  mélanger ; incorporer  le chèvre ; mélanger.

Verser dans un moule, cuire environ trois quarts d’heure..

Servir frais.

Distribution du

MECREDI 01 JUIN 2011

Courgettes

Concombre

Pommes de terre

Choux vert ou Brocolis

Tomates

Haricots verts

Basilic

Salade

Pas de plantation cette semaine suite à un problème d’alimentation d’eau sur le réseau.

ATTENTION

Suite au jeudi férié, la distribution est avancée pensez A VENIR CHERCHER VOTRE PANIER MERCREDI SOIR.

La recette de la semaine : Flan de courgettes

Pour 4 personnes :

·         500 g de courgettes

·         4 oeufs

·         2 cuillères à soupe de Maïzéna

·         1 verre de lait

·         12 cl de crème fraîche

·         100 g de gruyère râpé ou de parmesan

·         2 tranches de jambon coupées finement

·         sel et poivre

·         Préparation : 15 mn

·         Cuisson : 30 mn

·         Repos : 0 mn

·         Temps total : 45 mn

·        
Préparation

·          

1 Laver les courgettes, les couper en dés, les cuire aux vapeurs (tendres mais fermes) et les égoutter. 

2 Délayer la maïzena dans le lait, ajouter la crème fraîche, les œufs battus, le jambon, le gruyère ou le parmesan. Saler, poivrer et incorporer les courgettes. 

3 Verser dans un plat à gratin beurré et cuire au four pendant 30 minutes à 210°C soit thermostat 7. Servir chaud. 

Cette semaine, Hauria et Olivier ont poursuivi les préparations et plantations, au programme :

-Plantations de tomates, piments et patates douces,

-Désherbage des pommes de terre, et chasse aux doryphores,

-Mise en place de filets sur les aubergines et haricots …

Le panier de la semaine :

Courgettes

Petits pois ou Pois gourmands

Salades

Pommes de terre nouvelles

Choux rave

Fraises

Haricots verts ou tomates

La recette de la semaine :

CHOUX RAVE AUX LARDONS

Préparation : 35 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

25 g d’huile d’olive, 100 g de lardons fumés, 100 g d’eau, 25 g de crème fraîche, 100 g de tomates ou de coulis, 300 g de céleri rave, sel, poivre, aneth frais, 3 feuille de basilic

• Couper la tige et la racine, enlever la peau sur toute la surface avec un couteau.
• Laver et frotter avec une rondelle de citron pour l’empêcher de noircir. Tailler en cube.
• Dans une sauteuse ou une poêle, chauffer l’huile d’olive, faire blondir les lardons, à feu doux.
• Placer le choux rave dans un plat pour micro-ondes avec ½ verre d’eau et cuire à 900 Wpendant 15 minutes en position « cuisson ou réchauffage ».
• Pendant ce temps dans la pêle ajouter la crème, la tomate et mélanger
• Saupoudrer avec l’aneth. Plonger le céleri rave dans la sauce, poivrer, saler un peu. Mélanger
• Mélanger régulièrement. Goûter, rectifier l’assaisonnement. Dans le plat de service, glisser votre préparation, décorer avec le basilic et servir chaud.

BON APPETIT…… !!!

Bonjour,
pour ceux qui sont intéressés: un petit rappel pour le coup de main à la ferme
demain matin après 8h30. C'est aussi l'occasion d'apprendre quelques techniques
de jardinage et voir de près comment poussent nos légumes, les admirer sur
plants...

C.

Lors de la distribution festive du 12 mai dernier , une journaliste de La Provence était parmi nous afin de promouvoir notre AMAP. Un article a été publié dimanche 15 mai dans la Provence en page Aubagne.

C.M

Distribution du

Jeudi 19 mai 2011

Artichauts

Courgettes

Salades

Petits Pois

Ail

Fraises

Cette semaine, Houria et Olivier ont poursuivi les préparations et plantations :

Au programme, plantations de melon, céleri-rave, basilic, salade et pastèque.

La recette de la semaine :

MUFFINS AUX COURGETTES ET AU PARMESAN

Préparation 20 mn – Cuisson 20 à 25 mn – Th 6 ou 180°C

Ingrédients pour 7 muffins :

100 g farine, 50g parmesan râpé, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique,

1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 pincée de sel, 1 petite courgette épluchée et râpée (environ 150 g), 75 ml lait, 1 cuillère à soupe d’huile olive, 1 œuf

• Préchauffez le four à 180° sans la grille
• Dans un bol, mélangez la farine, le fromage, le sucre, la levure chimique, le poivre et le sel. Ajoutez le lait, la courgette râpée, l’huile, l’œuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Disposez le moule à muffins sur la grille.
• Répartissez le mélange dans les alvéoles et faites cuire 20 à 25 mn jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
• Démoulez les muffins tièdes.

BON APPETIT…… !!!

Feuille de chou de l’AMAP du Figuier de Beaudinard

Jeudi 12 mai 2011

Les légumes de la semaine :

Artichauts

Courgettes

Fèves

Petits pois

Blettes

Fraises

Salade

Nouvelles de la semaine :

Plantations : courge, potimarron, piment rond de Turquie, aubergine blanche, salade, coloquinte, butternut.

Taille des tomates dans les serres et ramassage d’une partie de l’ail.

Recette de la semaine : Artichauts en barigoule

Pour 4 personne(s)
Petits violets de provence ( 1 à 2 artichauts par personne),
Lard fumé (150 à 200 grs),
Oignon doux type (1 ou 2 suivant grosseur),
Ail (frais si possible),
Huile d'olive,
Safran (en filament),
Sel et poivre

PREPARATION

Epucher le ou les oignons. Couper le lard fumé en petits morceaux.

Eplucher l'ail (une dizaine de gousse) et les couper en deux.
Couper les queues d'artichauts, les "peler", les mettre à tremper avec les artichauts coupés en deux (enlever le "foin" situé au cœur de l'artichaut) dans de l'eau citronnée afin qu'ils ne noircissent pas en attendant leur cuisson.

Faire revenir l'oignon avec les lardons dans l'huile d'olive.

Rajouter les artichauts farcis d’un peu du mélange lardons-ail-persil et les queues, les gousses d'ail, le safran, le sel et le poivre.

Mouiller avec un verre de vin blanc.

Couvrir la cocotte, faire cuire à feu doux (en surveillant la quantité de liquide, ajouter un peu d'eau éventuellement en cours de cuisson) pendant 30 mn environ.

Distributions : Le jeudi.
- en hiver de 18h à 19h
- en été de 18h à 19h30

Au début de chaque saison, un planning de distribution est établi. En effet, les distributions doivent constituer un moment de plaisir et de partage (on n'est pas dans une grande surface !), c'est pourquoi, chaque semaine, deux adhérents volontaires viennent porter main forte à nos agriculteurs pour l'accueil et la mise en place des légumes. Dans un soucis de convivialité et d'échange un petit apéro dinatoire sera proposé par nos amapiens volontaires.